米鶴 スパークリング 240ml
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特 徴
種別
普通酒
日本酒度
-9〜-12
酸度
1.4〜1.7
アミノ酸度
アルコール度数
9％
使用米
出羽の里
精米歩合
65％
酵母
原材料
米・米麹・醸造アルコール
容 量
240ml
説 明
発泡清酒は甘さを残してアルコール度数も上げなくてはならないので、大吟醸よりも気を使う作業獲ります。醪の後半は品温を５℃まで下げゆっくりと発酵。利き酒をしながらの炭酸ガスの注入を行いガス圧が下がらないように−２℃で瓶詰めをします。
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