トロ鰹とは、まぐろのトロのように脂が豊富にのったかつおです。もちもちとした食感と濃厚な旨味、舌触りの良さが特徴であり、贅沢な味わいを楽しめます。 |
トロ鰹は豊富な脂ともちもちとした食感、舌触りの良さが特徴的なかつおです。冷たい海でたくさん餌を食べ脂ののったトロ鰹の身は、皮目にサシが入ってうっすらピンク色。 |
釣り上げたカツオは活きたまま-60℃の超低温で急速冷凍される事で、漁獲直後の生鮮品に劣らない鮮度のまま水揚げされます。工場では1匹1匹目利きしながら、凍結状態のまま切り分けて加工しています。 |
解凍後の色合いもよく、カツオ特有の生臭さも気になりません。獲れたてのカツオでしか味わうことのできないモチモチ食感、皮目に乗った脂の甘みをお楽しみ下さい。 |
血合い取り済みのカツオ、3〜6ブロック入り。個別凍結で食べる分だけ解凍できます。 解凍方法はマグロのサクと同じになります。解凍レシピを商品に同封いたしますので説明に沿って解凍しお刺身でお召し上がり下さい。 |