馬肉燻製さいぼし バラ 約200g（ブロック）
2,200
【最新出荷情報はFacebookで配信中！】
伝統製法で丁寧に燻された『馬肉燻製さいぼし』を、
燻煙後直ぐに真空パック。
当日発送しております。
芳醇な香りと濃厚な旨味を、是非ご賞味ください。
※『バラさいぼし』は、
脂身の多い部位を使用しておりますが、
仕込み馬肉によって差があります。
特にお好きな方は、必ず御要望欄に、
「脂身多め希望」と入力して下さい。
少し配達が遅れる場合がございます。
■容量: バラ 約200g（ブロック）
■原材料: ポーランド産馬肉・塩・アミノ酸
■賞味期限: 未開封のみ3週間（冷蔵）6週間（冷凍）
※商品到着後は冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がり下さい。
冷凍保存される場合には、到着後直ぐアルミホイルに包んで冷凍庫内に入れて下さい。
■送料: クール便配送で、都道府県別となります。
（配達不可の地域がございます）
御注文画面にて御確認下さい。
※配達日御指定の場合は、問合せフォームにてご相談下さい。
伝統製法で丁寧に燻された『馬肉燻製さいぼし』を、
燻煙後直ぐに真空パック。
当日発送しております。
芳醇な香りと濃厚な旨味を、是非ご賞味ください。
※『バラさいぼし』は、
脂身の多い部位を使用しておりますが、
仕込み馬肉によって差があります。
特にお好きな方は、必ず御要望欄に、
「脂身多め希望」と入力して下さい。
少し配達が遅れる場合がございます。
■容量: バラ 約200g（ブロック）
■原材料: ポーランド産馬肉・塩・アミノ酸
■賞味期限: 未開封のみ3週間（冷蔵）6週間（冷凍）
※商品到着後は冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がり下さい。
冷凍保存される場合には、到着後直ぐアルミホイルに包んで冷凍庫内に入れて下さい。
■送料: クール便配送で、都道府県別となります。
（配達不可の地域がございます）
御注文画面にて御確認下さい。
※配達日御指定の場合は、問合せフォームにてご相談下さい。
【当店のこだわり】
■薪について
当店が使用する薪は、京都産の庫内自然乾燥薪です。
2年近くの時間を経て深部まで乾燥した薪は、芳醇な味と薫りに不可欠です。
また、高火力のナラ材・薫り豊かなサクラ材を使い分ける技法は、フレンチシェフや和食の匠にも賞賛を頂いております。
■馬肉について
当店の馬肉は、ポーランド産ドラフトホース種です。
HACCP認定の契約工場より各農場へ穀物肥育指示が行われ、
広大な放牧地で約4年以上の肥育期間があります。
出荷時の馬体はなんと700〜1000kg！
肉質の柔らかさ、甘味旨味は、長い歴史と肥育経験の成せる技です。
■塩について
当店で使用する自然塩は、季節・肉部位ごとに使い分けられます。
海塩・湖塩・岩塩など種類もさることながら、採塩場所・製造過程まで精査し、一切の妥協はありません。
■伝統製法について
煉瓦窯を用いた熱燻法となります。窯内温度は100度を超えます。
全て手作業で行われる燻煙過程は、生肉から燻煙されるので、火入れから約3時間は熱さとの戦いです。
創業者より受け継いだ秘密の工程を経て当店の燻製肉は作られます。