馬肉燻製さいぼし ハラミ約1kg（ブロック）【送料無料】
8,000
【送料無料】
『ハラミさいぼし』は、先代店主がハラミしか扱わないと言わしめた品です。
心地良い歯触りと、ハラミ独特の旨味が燻製によって最高の味わいとなっております。
当店では燻したてをお届けする為、
数日間熟成されたハラミ肉を、発送日の夜明け前より燻し工程に入ります。
作り置きはしておりません。
是非お召し上がり下さいませ。
■容量：ハラミ 約1kg（2〜6ブロック）
■原材料：アルゼンチン産馬肉・塩・アミノ酸
■商品到着後は冷蔵庫に保管の上、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
冷凍保存をされる場合は、到着後直ぐアルミホイルで包んで冷凍庫内に入れて下さい。
■賞味期限： 未開封のみ3週間（冷蔵）6週間（冷凍）
■送料：全国一律無料（宅配便：冬季保冷剤入りバック、夏季冷蔵便）
※北海道・東北・沖縄は1000円送料が必要です。(品質保持の為)
※離島・一部地域を除く。（前もってご相談ください）
『ハラミさいぼし』は、先代店主がハラミしか扱わないと言わしめた品です。
心地良い歯触りと、ハラミ独特の旨味が燻製によって最高の味わいとなっております。
当店では燻したてをお届けする為、
数日間熟成されたハラミ肉を、発送日の夜明け前より燻し工程に入ります。
作り置きはしておりません。
是非お召し上がり下さいませ。
■容量：ハラミ 約1kg（2〜6ブロック）
■原材料：アルゼンチン産馬肉・塩・アミノ酸
■商品到着後は冷蔵庫に保管の上、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
冷凍保存をされる場合は、到着後直ぐアルミホイルで包んで冷凍庫内に入れて下さい。
■賞味期限： 未開封のみ3週間（冷蔵）6週間（冷凍）
■送料：全国一律無料（宅配便：冬季保冷剤入りバック、夏季冷蔵便）
※北海道・東北・沖縄は1000円送料が必要です。(品質保持の為)
※離島・一部地域を除く。（前もってご相談ください）
【当店のこだわり】
■薪について
当店が使用する薪は、京都産の庫内自然乾燥薪です。
2年近くの時間を経て深部まで乾燥した薪は、芳醇な味と薫りに不可欠です。
また、高火力のナラ材・薫り豊かなサクラ材を使い分ける技法は、フレンチシェフや和食の匠にも賞賛を頂いております。
■馬肉について
当店のハラミ肉は、アルゼンチン産自然放牧馬です。
広大な放牧地で、十分な肥育期間があります。
出荷時の馬体は400〜700kg！健康的で生命力溢れる強い馬です。
バランスの良い脂身と濃い旨味は、長い歴史と肥育経験の成せる技です。
■塩について
当店で使用する自然塩は、季節・肉部位ごとに使い分けられます。
海塩・湖塩・岩塩など種類もさることながら、採塩場所・製造過程まで精査し、一切の妥協はありません。
■伝統製法について
煉瓦窯を用いた熱燻法となります。窯内温度は100度を超えます。
全て手作業で行われる燻煙過程は、生肉から燻煙されるので、火入れから約3時間は熱さとの戦いです。
創業者より受け継いだ秘密の工程を経て当店の燻製肉は作られます。