翌日発送・菌の声を聴け/渡邉格

内容情報
コロナ禍で「新しい生活様式」が謳われるようになるずっと前から、千葉、岡山、そして鳥取・智頭町へと移転しながら、新しい生き方を実践してきたタルマーリー。



パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは…

地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。



ベストセラー『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』から8年。

菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。



「カビを食べる人」のパンとビール作りが未来の共生社会を拓く――山極壽一氏、推薦