翌日発送・「食の安全」基礎知識/岡部とし子

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出版社名：アドスリー、丸善出版
著者名：岡部とし子、金井美恵子（食品衛生学）、久保田裕子
発行年月：2010年02月
キーワード：ショクノアンゼンキソチシキ、オカベ,トシコ、カナイ,ミエコ、クボタ,ヒロコ

内容情報
「食の安全」を取り巻く現状を踏まえ、「食の安全」にかかわる諸問題について、基本となる情報を様々な視点からわかりやすく解説。遺伝子組み換え家畜の開発研究の現況と「食の安全」の関係についても解説する。