翌日発送・現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ第５版/小久保彌太郎

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出版社名：中央法規出版
著者名：小久保彌太郎
発行年月：2021年07月
版：第５版
キーワード：ゲンバデヤクダツショクヒンビセイブツキューアンドエイ*ゲンバデヤクダツショクヒンビセイブツ Q & A、コクボ,ヤタロウ

内容情報
食品製造現場に不可欠な食品微生物に課関する知識・技術をQ&A方式で分かりやすく解説。微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく解説。