翌日発送・フローチャートによる身近な調理の科学実験/加藤みゆき（食生活学

内容情報
好評『フローチャートによる調理科学実験』の内容を刷新。調理を様々な側面から科学的に分析する調理科学の諸実験を、フローチャートを用いて明解に解説。大学・短大の家政学分野、調理実験の実習書として最適。