翌日発送・給食経営管理論第５版/三好恵子

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出版社名：第一出版（千代田区）
著者名：三好恵子、山部秀子
シリーズ名：テキストブックシリーズ
発行年月：2023年10月
版：第５版
キーワード：キュウショクケイエイカンリロン、ミヨシ,ケイコ、ヤマベ,シュウコ

内容情報
●管理栄養士・栄養士養成のテキストとして活用いただくために、それぞれの養成課程カリキュラムのねらいを考慮し、「給食の運営」の上に「給食経営管理」を積み上げる構成とした。
●給食の運営・経営管理の第一線で活躍する著者陣が、時代の要請に沿った管理栄養士・栄養士の土台となる知識を詳述。