翌日発送・よくわかる食品有害微生物問題集/藤井建夫

2,200

出版社名：幸書房
著者名：藤井建夫
発行年月：2010年03月
キーワード：ヨクワカルショクヒンユウガイビセイブツモンダイシュウ、フジイ,タテオ

内容情報
食品の腐敗・変敗に関係する微生物や病原微生物について、問題形式で理解を深める格好の書。全107問を、基礎から制御・殺菌、分析、HACCPシステムまで解説。