翌日発送・食物学 １ 第２版/日本フードスペシャリ

内容情報
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応する教科書。食品成分表の理解，食品成分の機能や構造についてまとめた。食品成分表2020年版（八訂）に対応の第２版。