翌日発送・調理学 第2版/日本フードスペシャリ

出版社名:建帛社
著者名:日本フードスペシャリスト協会
発行年月:2020年01月
版:第2版
キーワード:チョウリガク、ニホン フード スペシャリスト キョウカイ
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内容情報
フードスペシャリスト課程コアカリに準拠したテキスト。調理学の基礎と展開,新たな方向性を示す。食事摂取基準等一部更新した第2版。