翌日発送・食べ物と健康２/青柳康夫

2,750

出版社名：建帛社
著者名：青柳康夫、津田孝範、伊澤華子
シリーズ名：カレント
発行年月：2017年05月
キーワード：タベモノトケンコウ、アオヤギ,ヤスオ、ツダ,タカノリ、イザワ,ハナコ

内容情報
管理栄養士養成課程ガイドライン「食べ物と健康」のうち，調理を除く分野を３冊で網羅する内の１巻。
流通から加工の基礎を理解した上で各食品の特徴と成分を効率よく学ぶ。