翌日発送・給食経営管理論第５版/中山玲子

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出版社名：化学同人
著者名：中山玲子、小切間美保
シリーズ名：新食品・栄養科学シリーズ
発行年月：2021年04月
版：第５版
キーワード：キュウショクケイエイカンリロン、ナカヤマ,レイコ、コギリマ,ミホ

内容情報
これからの管理栄養士・栄養士に必要な知識・技術・マネジメントについて記述．新しいガイドラインや「日本人の食事摂取基準（2020年版）」などに準拠．第４版を全面的に見直し，理解しやすい内容に再構成した．