翌日発送・データが語るおいしい野菜の健康力/及川紀久雄

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出版社名：丸善出版
著者名：及川紀久雄、丹羽真清、霜多増雄
発行年月：2012年03月
キーワード：データガカタルオイシイヤサイノケンコウリョク、オイカワ,キクオ、ニワ,マスミ、シモタ,マスオ

内容情報
おいしい野菜とはどんな野菜か、どうやればおいしい野菜がつくれるのか…。そんな疑問に、生産・分析科学・栄養学の３つの立場から、２万検体に及ぶ野菜の貴重な科学データ、研究結果を盛り込みながら答える。