翌日発送・牛肉の歴史/ローナ・ピアッティ・

出版社名:原書房
著者名:ローナ・ピアッティ・ファーネル、富永佐知子
シリーズ名:「食」の図書館
発行年月:2014年12月
キーワード:ギュウニク ノ レキシ、ピアッティ・ファーネル,ローナ、トミナガ,サチコ
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内容情報
人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係など、多角的に描く。成育における問題などにもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。