翌日発送・ダダチャマメ/阿部利徳
出版社名：農山漁村文化協会
著者名：阿部利徳
シリーズ名：新特産シリーズ
発行年月：2008年03月
キーワード：ダダチャマメ、アベ,トシノリ
内容情報
庄内地方で江戸時代から栽培され、農家のお母さんたちによって改良、選抜されてきたダダチャマメ(白山ダダチャ)。その味の秘密を科学的に解説するとともによりおいしく、たくさん収穫するためのポイントを詳述。
序章 ダダチャマメ栽培の魅力
第2章 ダダチャマメ栽培の実際
第3章 ダダチャマメ系品種と自家育種
第4章 売り方とおいしい調理・加工の工夫
