食べ物と健康食品の科学 改訂第３版/医薬基盤・健康・栄養
3,520
出版社名：南江堂
著者名：医薬基盤・健康・栄養研究所、太田英明、白土英樹
シリーズ名：健康・栄養科学シリーズ
発行年月：2022年03月
版：改訂第３版
キーワード：タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ノ カガク、イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ、オオタ,ヒデアキ、シラツチ,ヒデキ
著者名：医薬基盤・健康・栄養研究所、太田英明、白土英樹
シリーズ名：健康・栄養科学シリーズ
発行年月：2022年03月
版：改訂第３版
キーワード：タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ノ カガク、イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ、オオタ,ヒデアキ、シラツチ,ヒデキ
内容情報
食品の機能と分類，食品ごとの栄養成分・特性など，管理栄養士業務の基本となる知識をわかりやすく解説したテキストの改訂版．化学の知識を復習しながら理解できるよう構成．今改訂では管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠し，日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応．4色化に加えて紙面デザインをリニューアルし，レベルは維持しながら，読みやすく理解しやすい工夫を盛り込んだ．
