翌日発送・かみにくい・飲み込みにくい人の食事 改訂版/主婦と生活社

内容情報
高齢で咀嚼や嚥下が難しくなっても、食事を楽しんでもらうための、調理や味付けのノウハウを材料別に紹介。調理法の工夫２２０とともに、“詰まり”“むせ”予防法６５を解説する。