料理人の愛する器/丸山智博

内容情報
器がわかれば、料理がもっと美しく、おいしくなる！

ジャンルの異なるプロの料理人が、器選びと盛り付け方のコツを丁寧に解説。器に対する考え方は、料理人によってさまざま。それぞれに読み応えのあるストーリーがあります。
テキストの独自企画では、器を販売するギャラリーを取材。店主が語る、器の選び方、手入れの仕方は初心者に役立つこと間違いなし。また人気作家・伊藤環さんの工房も訪ねます。
料理研究家のしらいのりこさん、ツレヅレハナコさん、北欧雑貨を販売する佐藤友子さんの器にまつわるエッセイも必読。
器への愛情と、器使いのノウハウが詰まった1冊です。

第1回丸山智博〜フランス料理店店主
第2回福田憲一〜イタリア料理店店主
第3回池田宏実〜フランス家庭料理店店主
第4回奥田透〜日本料理店店主

テキスト独自企画
ギャラリー探訪1〜食卓を豊かにしてくれる器たち
ギャラリー探訪2〜骨董のいろは
使う器を作る〜作陶家・伊藤 環
器エッセイ〜しらいのりこ、ツレヅレハナコ、佐藤友子