東周作 刺身包丁 柳刃包丁 240mm 青紙2号 八角水牛柄

製品仕様
■サイズ ：全長約377mm
　刃部 刃渡り約240mm 刃幅約34mm(刃元) 刃厚約4mm
　柄部 長さ約133mm 幅約22mm(最大) 厚み約17mm
■重量 ：約159g
■材質 ：
　刃部 青紙2号
　口輪 水牛
■刃の形状：霞　片刃(右利き用)
■柄の形状：八角
■製造：日本製
■特徴：
軟鉄に青紙鋼を鍛接し火造り鍛造して作られた包丁です。
この包丁は出来るだけ低温で鍛接することで青紙2号の持つ本来の性能を引き出した職人技が詰まっています。
鋭い切れ味が長く続くので、本職から包丁にこだわりのある方にオススメです。
持ち手には口輪に水牛を使用した水牛柄を採用。
本格的な和包丁に仕上がっています。
■切れ味について：
一般的なご使用には十分な刃付けを行っておりますが、最終的な刃付けはご自身で行って下さい。
■注意：
出来る限り低温での鍛接を行っており、地境に隙間がみられる場合があります。
当商品においてはこの隙間は良品としておりますので、ご理解の上ご購入下さい。
食洗機や乾燥機はご使用出来ません。
鋼の包丁ですので錆びます。こまめに水分をふき取ってご使用ください。