元兼 お魚捌きセット 出刃包丁 165mm 柳刃包丁 240mm 骨抜き うろこ取りセット

製品仕様
◎出刃包丁 165mm
■サイズ：
全長約305mm、刃渡り約165mm
■重量：約325g
■材質：
刃部 切刃 青紙1号 地金 軟鉄
柄部 クルミ
口輪 プラスチック
■刃の形状：両刃
■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ
■柄の形状：丸
■製造：日本製

◎柳刃包丁 240mm
■サイズ：
全長約390mm、刃渡り約240mm
■重量：約145g
■材質：
刃部 切刃 青紙1号 地金 軟鉄
柄部 クルミ
口輪 プラスチック
■刃の形状：両刃
■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ
■柄の形状：八角
■製造：日本製

◎ウロコ取り：全長約180mm　重さ約65g
◎骨抜き：全長約90mm　重さ約18g


■特徴：
土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した包丁です。
切刃に日立安来の青紙1号を使用。
分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。

■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。
食洗機や乾燥機はご使用できません。