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江戸時代 絹織物で財を成した「絹長者」たちの娯楽として 人気を博したのが「闘鶏」でした。その後 川俣には闘鶏用の軍鶏(シャモ)が広く普及し 食用として美味しく食べる方法も様々に試みられてきました。「川俣シャモ」は アメリカ産の肉卵兼用種「ロード・アイランド・レッド」と掛け合せて誕生しました。

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