「和食」って何? ちくまプリマー新書 / 阿古真理 〔新書〕

発売日:2015年05月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:新書 / 出版社:筑摩書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784480689375 / アーティストキーワード:阿古真理

内容詳細:「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁。人気のラーメンやカレーは和食じゃないの？食をたどれば、社会の変化が見えてくる。目次:第１章　「和食」の誕生（すしはファストフードだった―江戸時代まで/ 「今日もコロッケ」―明治維新がもたらしたもの/ 憧れのハンバーガー―敗戦後の大変革）/ 第２章　昭和育ちの食卓―私が食べてきたもの（ベースはすでに洋食/ 農村暮らしから引き継いだもの/ 外食大好き/ メディアが描く食のかたち）/ 第３章　和食の今と未来（和食の何が危機なのか/ 学校給食は進化する/ 家庭科の役割）