たべもの起源事典　世界編 ちくま学芸文庫 / 岡田哲 〔文庫〕

発売日:2014年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:文庫 / 出版社:筑摩書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784480095923 / アーティストキーワード:岡田哲

内容詳細:いまでは日本でも食べられる、世界各地のバラエティ豊かなたべもの。その来歴をひもとけば、王侯・貴族・知識人の活躍の上に庶民の知恵が重ねられた集大成として、世界の食ができあがってきたさまが見えてくる。フレンチ、イタリアンなどの西洋料理から、日本料理との関係も深い中華料理、さらには近年流行のエスニック料理まで。「類まれな食いしん坊」を自称する著者が、一人でまるごと書き下ろした約１２００項目。驚愕の事典の「日本編」に続く「世界編」。そのひと項目ひと項目が、読み切りの食文化史。