ラーメンをつくる人の物語 札幌の20人の店主たち / 長谷川圭介 〔本〕

発売日:2014年01月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:エイチエス / 発売国:日本 / ISBN:9784903707457 / アーティストキーワード:長谷川圭介 ハセガワケイスケ

内容詳細:店主が語る、丼に秘めた本音。ラーメンの何に魅了され、なぜそれを生業にし、一杯の丼に何を投影しているのか…。ラーメンという不思議な食べものに挑んだ、つくり手たちの２０編の物語。目次:コミクンショクドウ・浅石勝/ 櫻井ラーメンいそのかづお・飯島啓介/ 餃子と麺いせのじょう・石水孝治/ らーめんてつや・内海てつや/ 山嵐・大村哲也/ 麺屋彩未・奥雅彦/ つけめんＳｈｉｎ．・音喜多孝志/ らーめん虎ＴＯＲＡ・越澤健/ 凡の風・杉村浩二/ 麺や亀陣・高木優光〔ほか〕