日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術 水産学シリーズ / 木村郁夫 〔全集・双書〕

発売日:2011年09月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:恒星社厚生閣 / 発売国:日本 / ISBN:9784769912583 / アーティストキーワード:木村郁夫 / タイトルキーワード:ニホンサンスイサンブツノグローバルショウヒンカ,ソノセンリャクトギジュツ

内容詳細:目次:１　水産物のグローバル価値と流通（世界の水産物流通動向とグローバル戦略/ 水産物輸出の過去・現在と未来/ サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向）/ ２　サンマをグローバル商材とするための技術（全自動フィレ処理システム装置の開発/ 冷凍すり身化技術/ 冷凍フィレの品質と保存性/ 酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持/ ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価）/ ３　グローバルマーケットの創出（フィレのＥＵ市場の評価/ ＨＡＣＣＰ対応）