エビと日本人 岩波新書 / 村井吉敬 〔新書〕

発売日:1988年04月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:新書 / 出版社:岩波書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784004300205 / アーティストキーワード:村井吉敬 / タイトルキーワード:エビトニホンジン

内容詳細:エビフライ、天ぷらなど、一人平均で年に七〇匹。世界一のエビ消費国・日本は、その九割を輸入に頼っており、エビはいまや輸入食品の中でも首位の座にある。だが、一体どこでどのように獲られているのか。インドネシアでトロール船に乗り、台湾で養殖の実情を見るなど調査を重ねてきた著者が、日本とアジアとの知られざる関係を語る。目次:プロローグ　なぜエビか？/ １　エビを獲る人びと―トロール漁の現場/ ２　エビという生き物―生態・種類・獲られ方/ ３　エビを育てる人びと―養殖をイ・・・