ヤーコン 健康効果と栽培・加工・料理 新特産シリーズ / 農林水産技術情報協会 〔全集・双書〕

発売日:2004年07月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:農山漁村文化協会 / 発売国:日本 / ISBN:9784540031175 / アーティストキーワード:農林水産技術情報協会 / タイトルキーワード:ヤーコン

内容詳細:健康効果で注目の新野菜！機能性から品種、栽培法、食べ方まで、「ヤーコン」の魅力を１冊に。目次:第１章　魅力がいっぱいの新作物（ヤーコンはこんな作物/ 健康食材ヤーコンの力―塊根・茎・葉の食品機能性　ほか）/ 第２章　ヤーコンの生理生態と品種（ヤーコンの分類・起源と来歴/ ヤーコンの植物的特性　ほか）/ 第３章　ヤーコンの経営と産地事例（経営のねらいと導入の注意点/ 作型と経営指標　ほか）/ 第４章　ヤーコン栽培の実際（良品多収のポイント/ 種イモの準備・・・