はじめてさんも、あらためてさんも　料理のしくみがわかる本 / 伊藤総研 〔本〕

発売日:2026年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:バリューブックス・パブリッシング / 発売国:日本 / ISBN:9784910865096 / アーティストキーワード:伊藤総研

内容詳細:すべての料理には「方程式」があった！？「レシピの裏側にある意味を知ることが、自由に料理する近道だった！」料理をシンプルな構造であらわす方程式と、料理工程の意味を知ること。このふたつをまなぶことで、“レシピに頼らない自炊力”が身につくレッスン本。目次:やってみよう！/ １　あえる/ ２　蒸す・ゆでる/ ３　煮る/ ４　焼く/ ５　焼いて煮る/ ６　炒める