日本料理店の魚仕事 55の魚介、101通りの料理とテクニック / 柴田書店 〔本〕

発売日:2026年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388064045 / アーティストキーワード:柴田書店

内容詳細:目次:魚の章（アイナメ/ アコウ/ アジ　ほか）/ 貝の章（アカ貝/ アワビ/ 牡蛎　ほか）/ 海老・蟹・イカ・タコの章（イイダコ/ クルマエビ/ イセエビ　ほか）