ポストハーベスト工学 / 農業食料工学会・食料食品工学部会 〔本〕
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発売日:2026年03月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:朝倉書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784254410440 / アーティストキーワード:農業食料工学会・食料食品工学部会
内容詳細:・農産物が収穫されてから消費されるまでの全工程を取り扱う「ポストハーベスト工学」の教科書・収穫，選別，品質管理（保存・冷蔵・冷凍etc），加工（乾燥・塩蔵・糖蔵etc）・輸送・流通など多分野にわたる【主な目次】1．ポストハーベスト工学の概要〔 1.1 歴史 1.2 対象，目的，技術要素 1.3 本書の全体像2．保存 2.1 乾燥・脱水の基礎 2.2 乾燥・脱水の方法 2.3 貯蔵・保蔵の基礎 2.4 貯蔵・保蔵の方法 2.5 冷凍3．加工 3.1 穀類 3.2 青果物 3.3 畜産物・水産物4．品質 4.1 計測の基礎・農畜・・・
内容詳細:・農産物が収穫されてから消費されるまでの全工程を取り扱う「ポストハーベスト工学」の教科書・収穫，選別，品質管理（保存・冷蔵・冷凍etc），加工（乾燥・塩蔵・糖蔵etc）・輸送・流通など多分野にわたる【主な目次】1．ポストハーベスト工学の概要〔 1.1 歴史 1.2 対象，目的，技術要素 1.3 本書の全体像2．保存 2.1 乾燥・脱水の基礎 2.2 乾燥・脱水の方法 2.3 貯蔵・保蔵の基礎 2.4 貯蔵・保蔵の方法 2.5 冷凍3．加工 3.1 穀類 3.2 青果物 3.3 畜産物・水産物4．品質 4.1 計測の基礎・農畜・・・
