和えもの百科 日本料理店の和えものアイデアと技法 / 柴田書店 〔本〕
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発売日:2025年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388063901 / アーティストキーワード:柴田書店
内容詳細:目次:１ ゴマ和え（大根そばの煎りごま和え/ きのこと菊菜のすりごま和え ほか）/ ２ 白和え（干瓢と大徳寺麩 ユリネ 栗 干し椎茸の白和え/ あん肝と小芋、辛子豆腐和え ほか）/ ３ 魚介の和えもの（アオリイカのからすみ和え/ イカ明太和え ほか）/ ４ 野菜、果物、豆の和えもの（三種和え 白ウリ、ミョウガ、蒟蒻/ 夏野菜の和え物 ほか）/ ５ 肉の和えもの（アスパラと牛肉の黄身餡和え/ 鴨のがぜち和え ほか）
内容詳細:目次:１ ゴマ和え（大根そばの煎りごま和え/ きのこと菊菜のすりごま和え ほか）/ ２ 白和え（干瓢と大徳寺麩 ユリネ 栗 干し椎茸の白和え/ あん肝と小芋、辛子豆腐和え ほか）/ ３ 魚介の和えもの（アオリイカのからすみ和え/ イカ明太和え ほか）/ ４ 野菜、果物、豆の和えもの（三種和え 白ウリ、ミョウガ、蒟蒻/ 夏野菜の和え物 ほか）/ ５ 肉の和えもの（アスパラと牛肉の黄身餡和え/ 鴨のがぜち和え ほか）
