Bakery Book ベーカリーブック Vol.16 柴田書店mook / 雑誌 〔ムック〕

発売日:2024年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:ムック / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388801336 / アーティストキーワード:Magazine (Book) マガジン ブック 雑誌

内容詳細:＜特集＞今、ベーカリーは、小規模店が面白い！・ベーカリーの独立開業、最新トレンド個性派ベーカリーが増えている。クラウドファンディングで独立開業!ローカルエリアで石窯パンを提供!!自宅を改装して軒先をパン屋!!!様々なアプローチで独自のお店を立ち上げた、フレッシュなオーナーの開業ストーリーをお届けする。・ベーカリーの少人数オペレーション徹底解剖少人数でスムーズにお店を回すには、どんな準備が必要か？小規模店ながら、多くのお客さんを獲得している人気店に、販売・製造の工夫を聞く。・・・・