私のおいしい味噌汁 / 有賀薫 〔本〕

発売日:2023年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:新星出版社 / 発売国:日本 / ISBN:9784405094505 / アーティストキーワード:有賀薫

内容詳細:味噌汁はがんばらなくて大丈夫！日本人のソウルフード「味噌汁」を、スープ作家が語ります。目次:１章　案外人に聞けない味噌汁のこと（味噌汁２人分水の量はどれくらい？“豆腐と油揚げと長ねぎ”/ わが家の「だし」は煮干しと昆布に落ち着きました“かぼちゃとたまねぎ”　ほか）/ ２章　家族に喜ばれたあの日の一杯（大人もおいしい豆腐の赤ちゃん切り“小さな豆腐と油揚げとみょうが”/ 脇役はもちろん主役もいけるベテラン役者の油揚げ“油揚げと大根”　ほか）/ ３章　だしと味噌は深い沼です（お椀にそっと顆粒だしをしのばせる日・・・