行動栄養学とはなにか? 食べ物と健康をつなぐ見えない環を探る / 佐々木敏 〔本〕

発売日:2023年06月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:女子栄養大学出版部 / 発売国:日本 / ISBN:9784789554640 / アーティストキーワード:佐々木敏

内容詳細:栄養学がこんなに面白いとは知らなかった。健康の鍵は食べ物よりもその食べ方にあった！健やかに食べたいすべての人の必読書。東大医学部栄養学の権威がわかりやすく語る。目次:第１章　食べ物も栄養素も…栄養学の縦糸と横糸/ 第２章　要素がありすぎて…複雑系/ 第３章　どれを食べれば…？相対重要性/ 第４章　どれだけ食べれば…？量・反応関係/ 第５章　つい食べすぎたり・隠したり…バイアス/ 第６章　なにを食べたかわからない…食行動を測る/ 第７章　気になる話に惑わされ…健康栄養情報と食行動/ 第８章　「食べる・・・