食材と栄養素の話 / 牧野直子 〔本〕

発売日:2021年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:日本文芸社 / 発売国:日本 / ISBN:9784537219494 / アーティストキーワード:牧野直子

内容詳細:ビジュアル図解で理解度ＮＯ．１。最新研究でわかった！食材の効能から最強調理法まで、試したくなる新常識が満載！栄養価をロスしない！冷凍＆冷蔵保存術収録。見るだけでわかる！今日からできる！目次:１　最新研究でわかった！栄養素の新常識（新型栄養失調の恐怖/ 食品表示のパッケージは裏面にヤバイ真実あり　ほか）/ ２　発掘！食材の効能あるある大事典（たんぱく質の吸収可能な量は１食約２０ｇ/ 糖質のおともは少し脂身のある豚が◎　ほか）/ ３　吸収率がみるみる上がる！最強調理法公開（ほうれん草は株ごと加熱！/ にんじ・・・