水圏生物タンパク質科学の新展開 e‐水産学シリーズ / 尾島孝男 〔全集・双書〕

発売日:2020年11月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:恒星社厚生閣 / 発売国:日本 / ISBN:9784769916574 / アーティストキーワード:尾島孝男

内容詳細:目次:第１部　筋肉タンパク質（筋肉の生化学―筋肉の構造と筋収縮を支えるタンパク質/ 魚介類の筋肉タンパク質―魚介類の筋肉タンパク質の多様性/ 魚類のコラーゲン―魚はヒトと違うコラーゲン遺伝子をもっている）/ 第２部　特異な機能タンパク質（刺毒魚の毒素タンパク質―危険な刺毒魚の棘/ 二枚貝のキャッチタンパク質―二枚貝はなぜ長時間殻を閉じ続けられるのか/ 真珠の輝きを作るタンパク質―バイオミネラリゼーションの科学/ 水中接着タンパク質―付着生物に学ぶ未来の水中接着剤/ 水圏無脊椎動物の青い血液―酸素運・・・