柿酢は、柿に酵母菌を加えて発酵させる果実酢です。 シブオールと呼ばれる水溶性タンニン(カキシブタンニン)、有機酸、クエン酸、アミノ酸、ポリフェノールが含まれています。ビタミンCも豊富で寒い季節の健康には欠かすことができません。 本品には、奈良県吉野地方で収穫された平種無柿だけを使用しています。 柿には1000以上もの種類がありますが、有効成分であるカキシブタンニンはいわゆる「渋柿」に多く含まれます。 吉野地方の平種無柿は渋柿の代表格。また奈良県は全国で第二位の柿の産地です。 お客様に満足いただけるよう商品開発を行いました。 |
■ 純柿酢の使い方
本品30mlほどをグラスに入れます。柿酢には「おり」と呼ばれる沈殿物が含まれていることがありますが品質には問題ありません。 |
2.水やぬるま湯を注ぐ
水やぬるま湯を注ぎます。濃さはお好みで調節いただけますが5倍を目安としてください。柿酢30mlに対して水120mlとなります。 |
3.かき混ぜる
スプーンやマドラーを使ってかき混ぜてください。 |
4.一日一杯を目安に
一日一杯を目安にお飲みください。濃さはお好みで調整してください。 酸味が苦手な方は蜂蜜を入れると飲みやすくなります。 |
■ 純柿酢のアレンジ
にんじん、きゅうり、キャベツ、パプリカなど色彩豊かな野菜を漬け込み、ピクルスを作ってみませんか。本品をご利用ください。 |
酢玉ねぎの材料に
刻んだ玉ねぎを柿酢で漬ける酢玉ねぎ。こちらにも柿酢をお使いください。 |
酢大豆の材料に
瓶に大豆を入れて柿酢で漬けて酢大豆を作ります。黒豆を使うと黒豆酢大豆に。ぜひおためしください。 |
ドレッシング、ソースの材料に
オリジナルのドレッシング、ソースに本品をご利用ください。通常の食酢とは違ったドレッシングをお作りいただけます。 |