生後180日を超えた若鳥は肉が瑞々しく皮は薄く柔らかな食感が特徴になります。飼育日数が短いため軍鶏特有のうま味や、去勢した鶏特有の脂ののりは成鶏に比べると穏やかですが肉質はやや赤みで歯切れが良く柔らかいため、お子様から年配の方まで多くの人に美味しく召し上がって貰えると思います。
　
軍鶏肉は硬く噛みしめる旨さが特徴になりますが、若軍鶏は美味しさと柔らかさを優先し、充実する前に処理した『 美味しいとこどり 』になります。鶏肉、特に地鶏は好きだけど軍鶏肉はちょっと硬いので敬遠される方も含めて、多くの方に美味しいと感じて貰える仕上がりでお肉にしました。若鳥は熟成期間をあまり必要としないため屠畜当日から農場内の工房で精肉串打ち・冷凍処理を行っており、プリプリの若軍鶏を直接お客様にお届けします。
【若軍鶏メス丸っと一羽焼き鳥セット内容】　モモ４本・ムネ４本・モモスネ４本、ソリレス２本・アカ２本、ササミネギマ３本、ムネネギマ２本、フリソデ２本、手羽元２本、手羽先２本、ボン尻ハゴ板ペタ串２本、ネック２本、ハラミ２本、皮２〜４本、内臓各種（レバー・ハツ・スナギモ、内臓ミックス串）串合計3、総合計約38本　約1.3kg〜