江部松 兼松作 日本鋼 鎌型薄刃庖丁 18cm
11,684
江部松 ( EBM ) キッチン用品・食器・調理器具 調理器具・製菓器具 包丁・ナイフ 薄刃包丁
兼松作
薄刃 18cm
外寸(mm) 325
重量 190g
板厚(mm) 背:4.0
材質 安来鋼3号
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃
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