純米酒　拓（ひらく）720ml

純米「拓」は、一度絶滅したトキを再び佐渡の自然に取り戻す試みの中から生まれました。かつて野生のトキは田んぼやその周辺でエサとなるドジョウ、オタマジャクシ、カエルなどを食べて暮らしていました。そのため、エサとなる生き物が豊かに暮らす田んぼの環境が求められます。そこで、加藤酒造店は、蔵人であり米の生産者でもある佐々木邦基さんを中心とした農家と農薬や化学肥料を使わずに酒米「たかね錦」を栽培し、その酒米を100％使用した純米酒「拓」を醸しました。佐渡の自然環境保護に目を向け、佐渡の自然の営みによって造られた、佐渡の風土を詰め込んだ瑞々しいお酒です。
拓の包装紙には、佐々木邦基さんの温かな手書きで純米「拓」原料米栽培レポートがプリントされています。

◆特定名称：純米酒
◆原材料：米、米こうじ
◆原料米：たかね錦（農家、化学肥料未使用）
◆精米歩合：60％
◆アルコール度数：16度
◆醸造所：有限会社加藤酒造店（佐渡市）