丹波篠山産イタリア米 カルナローリ 2kg
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日本のお米とは違い、粘りが少なく、粒の大きさが倍ぐらいあります。そして、イタリアでは数年熟成させたお米を使う習慣があります。それは、収穫から時間を置いたお米の方が、米粒の外側や中心部の澱粉質が時間の経過によって硬く壊れづらくなり、扱いやすくなるからです。ブイヨンをたっぷり吸ってとても美味しく仕上がるのです。という訳でイタリアでは古米ならぬ熟成米がリゾットに向いているとされています。 耕しやでは玄米の状態で低温倉庫に保管し、しっかりと管理した状態の熟成カルナローリをお届けしています。注文を受けてからその都度精米を行います。米の粒が長く割れやすいので、精米は低圧力で時間をかけてじっくり行った上に、もう一度ふるいにかけて粒を揃えています。
店舗情報
ーーー 世界の本物を卸売価格でご自宅へ ひのや ーーー有名レストラン御用達の高級食材を、ご家庭で楽しめるのは「ひのや」だけ。
チーズ、ハム、珍しい食材、大容量の業務用食材、調味料など、世界の本物を卸売価格にてご自宅へお届けします。
取り扱うのは、イタリア産・フランス産の厳選チーズ、熟成された骨付きハム、希少な輸入食材など、プロの料理人が信頼する本物ばかり。
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ーーー ご注意ください ーーー
一度のご注文総量が30kg（冷蔵、冷凍は15kg）を超える場合は、梱包が分かれるため別途送料がかかります。その場合、ご注文後に当店よりご連絡させていただきます。
ご注文から出荷まで通常2〜4営業日、最大7営業日いただいております。営業日につきましてはページ下部の当店営業日カレンダーをご確認ください。