（冷蔵）青森津軽産枝豆「毛豆（風丸）」毛深い枝豆家庭用300gx6p(約1.8kg)

青森県産枝豆「毛豆」毛深い枝豆

幻の枝豆「毛豆（けまめ）」。「毛豆」は青森県津軽地方の農家に代々秘伝として受け継がれてきた在来種で、黒目青大豆の一種です。枝豆の葉はもちろん、茎まで茶色の毛にが生えている毛深い枝豆です。味は甘くコクがあることから、栗のような味といわれます。栽培する農家（家庭）によって味が異なるため「うちの毛豆が一番！」と競い合い、自慢しあうほど。津軽の秋の食卓を贅沢に彩る「毛豆」は青森県でしか作ることができません。青森県の風土に合っているからこそ豆本来のおいしさが十分に引き出されて育つのです。

※【風丸】は風丸農場（青森県鯵ヶ沢町）のオリジナルブランド名です。




もともと一般的な枝豆にも毛は生えていますが、流通用に品種改良され、毛が少なくなったものを私たちは、見かけることが多いため、毛豆（けまめ）の剛毛さに驚きますが（洗浄して発送する為、お届け時にはほとんど毛はなくなっております）、これが大豆らしい本来の姿を保ち続けているいう証拠です。そして、この剛毛さが旨味をぎゅっと凝縮し、虫からも身を守ってくれています。



毛豆が毛豆であるために。毛豆のポイント！
1.代々に受け継がれている門外不出の種。
2.収穫時期が他の豆と違う為市場流通し難い
3.鮮度優先と生産量が限られている為流通しにくい



1.お湯にたいして5％ほどの塩（茹でる用の塩）を用意します。 （毛豆（250g前後）に対して、水1リットル、塩大さじ2位）
2.お湯は沸かしておきます。
2.毛豆は塩を振って毛がとれるように揉みます。
3.そのままお湯の中に入れて茹でます。
4.7〜9分ほど茹でます（硬さはお好みで）。
5.ザルにあけ、うちわなどで手早く冷まします。（水で洗うと旨味も逃げてしまいます）


原産地：青森県鰺ヶ沢町
配送温度帯 :冷蔵
保存方法:要冷蔵。お届け後はお早目にお召し上がりください
１梱包最大数：8kgまで