青森県産鴨のモモ肉フレッシュ（津軽かも）

フランス鴨には、バルバリー種、ミュラー種、ルーアン種、シャラン鴨などがあります。当店の鴨肉はバルバリー種！約８０日の若鶏のみの肉となります。フランス鴨肉のバルバリー種は、大型の食用種として大人気！フランスでも約８割がバルバリー種を占めています。合鴨に比べて、皮下脂肪が薄く赤身が多く、泥臭さが少ないのが特徴です。加工処理から一度も冷凍せずに生（フレッシュ）を真空パックにして発送いたします。スライスして、鴨鍋用、鴨ステーキ、タタキなど、ご自宅の自前料理にお使いいただけます。※画像は照り焼き調理です。

青森県産フランス鴨（津軽かも）

フランス原産のバルバリー種は種鴨をフランスより輸入し、自然環境に恵まれた青森の地で育てられ、採卵し、ヒナを孵化、肉用として飼育します。飼料は独自で開発した鴨専用の飼料を与えているため安全な鴨肉をお召上れます。フランス料理に使われる鴨として有名ですが、和食の鴨料理としてもよく使われます。その肉は、鴨に見られる臭みがなく、旨味とコクがあり、脂肪層が薄いこともあって非常に食べやすいと好評です。生発送なので、お届け後すぐに調理いただけます。

青森の豊かな自然環境の中で飼育された高品質な青森県産鴨(バルバリー種)です。バル バリー種の鴨は鴨特有の臭みもなく、非常に食べやすいのが特徴です。鴨肉は鮮紅色で 鴨特有の旨味とコクがあり、脂質の融点が低く、脂肪分が排出されやすいので、低脂肪でヘルシーな食肉と言われております。

鴨モモ肉は和食・洋食問わずお使いになれます

コクのあるお出汁も出るので、鴨鍋にもお使いになれます。また、焼いてゆず胡椒やわさび醤油であっさり和風料理、鴨そば、またコンフィやソテーなどの定番鴨肉料理にも。

商品内容:青森県産鴨モモ肉
産地:青森県
賞味期限:フレッシュ（冷蔵）：出荷日+冷蔵8日間（未解凍、未開封、4度以下の保存状態で）、開封後即日
※冷蔵発送のものをご自宅で冷凍された場合は保証しかねます
冷凍発送：加工処理より冷凍で180日
配送温度帯:冷蔵（ご希望により冷凍）
保存方法:要冷蔵（4度以下保存）
最大梱包数:10kgまで