永徳(北海永徳) 【冷凍】新潟 村上 塩引鮭 切身8切

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【商品の説明】

雄の秋鮭と塩のみを原料に保存料・添加物を一切使わず、昔ながらの手作業で一尾ずつ丁寧に仕込んでいきます。
重要なのが村上地域の冬の季節風で、適度な低温と湿度の寒風に晒し、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら独特の旨みと風味を生み出します。
越後・村上の気候風土と先人の知恵の賜物が「塩引鮭」です。

【内容量】
■塩引鮭切身　1切(70g)×8個

【原材料】
秋さけ(北海道産)、食塩

【アレルギー】
さけ

【賞味期限】
製造日から 60日

【取扱い上の注意】
解凍後は冷蔵(5℃以下)で保存し、お早めにお召し上がりください。

【使用方法】
・解凍後、焼いてお召し上がりください。解凍する際は冷蔵(10℃以下)での自然解凍をお奨めいたします。ご飯のお供や酒の肴として、また焼いて身をほぐして鮭茶漬としてもどうぞ。
・皮の方から焼き、途中で返して両面を焼いてください。中火で10 ~12分が焼き加減の目安です。
※「塩引鮭」は冷風に晒すことで生鮭の状態より水分が3割程度減少しています。
生鮭と同じ火加減、時間で焼きますと焼け過ぎてしまい本来の風味を損ない、食感も硬くなりますので「焼きすぎ」にご注意ください。

販売者
【新潟】永徳(北海永徳)