いけのつゆ
熊本県天草市新和町小宮地 天草酒造
25年ぶりに復活した芋焼酎!創業当時の甕と甑を使った手造りの芋焼酎です。芋本来の甘みのある風味豊かな味わいに仕上がっています
●天草酒造は、天草群島の鹿児島寄り・下島の新和町小宮地にある天草唯一の焼酎蔵元です。
1899年(明治32年)創業の伝統のある蔵です。
天草は、その地理的要因から長崎、熊本、鹿児島の影響をうけて独自の酒文化が発展し 天草酒造も創業は芋焼酎「池の露」にはじまるそうです。
その後、米・麦焼酎に専念され、蔵の定番・米焼酎「天草」は長く地元・天草で愛飲されてきました。
蔵は小さな港近くにあります。蔵から眺める景色・・穏やかな海に鹿児島県の獅子島や長島が浮かんでいます・・はとても素敵です(この景色が蔵の四代目・平下 豊氏が復活した芋焼酎「池の露」のラベルに描かれています)。
●創業から昭和55年までつくられていた芋焼酎「池の露」ですが、四代目蔵元となる若き杜氏・平下 豊氏が平成18年(2006年)25年ぶりに復活されました。
大事に保存してきた創業当時の甕(かめ)と甑(こしき)を使って麹づくりをはじめ全行程手作業で製造しています。
清麗な蔵の仕込み水を使い、手造り白麹を用い甕仕込みにて超低温でゆっくり醗酵、モロミをじっくり蒸留して原酒を甕貯蔵した芋焼酎です。
◆グラスに注ぐと、穏やかですがシッカリした芋の香が漂います。
◆口に含むと、旨み甘みとアルコールの良い辛味が一体となって口中に広がります。
口当たりはまろやかですがコクがあり力強さも感じます。
後味の余韻もいいです。
◆ロックもいいですが、ふくらみを感じるお湯割り(ぬる燗)もいいです。
容 量:1800ml
原材料:さつま芋 米麹(黒)
アルコール度数:25度