中国を代表する緑茶、西湖龍井です。その中でもグレードの高い西湖龍井です。湯温は80℃〜90℃で淹れてください。出来立ての西湖龍井は茹でたての枝豆のような美しい緑で、味わいも豆の風味を連想させられます。少し時間が経過しますと緑茶独特の苦味が出て参りますが、後味に甘さが残るのが日本の緑茶との違いです。ほろ苦く後味が甘い、それが西湖龍井の味わいです。私は緑茶はやっぱり静岡のお茶が好みですが、碧螺春とこの西湖龍井、黄山雪芽はまた違った味わいでお勧めです。中国の緑茶も、一度お試しください。
