仙波糖化 薯蕷の友（じょうよのとも）1kg（薯蕷饅頭・上用饅頭・つくね芋・大和芋）

でん粉、乾燥卵白、山芋粉末、（国内製造）／増粘多糖類、膨張剤
遺伝子組み換え：不分別（とうもろこし、菜種）

食品添加物。膨張剤増粘安定剤製剤。上用まんじゅう・お好み焼きの生地にご利用いただけます。
とろろ汁、とろろあんかけには使用できません 。

【薯蕷饅頭の作り方】
生地・・・薯蕷の友100g、水220g、砂糖・・・640g、上用粉・・・400g

1.薯蕷の友をボールに入れて水を加えてホイッパーでダマのないように混ぜる。
2.砂糖を3〜4回に分けて加え、麺棒で擦り混ぜる。
3.白くなり粘りが強くなってくるまで擦る。
4.上用粉を加えて折りたたむように混ぜ合わせる。
5.生地15g、小豆餡30gで包餡して霧をかける。
6.中くらいの蒸気で8分で蒸し上げる。

【吹雪饅頭の作り方】
生地・・・薯蕷の友100g、水270g、砂糖（グラニュ糖60％、ザラメ40％）・・・750g、浮粉・・・375g（浮粉30％、小麦粉70％でもよい）

1.工程は1〜4までは上記薯蕷饅頭と同じ
5.生地5g、粒餡25gで包餡して霧をかける。
6.中くらいの蒸気で8分で蒸し上げる。

卵・やまいも

※アレルギー特定原料28品目を表示しています。