鶏節 削り節５０ｇ 阿波尾鶏 削り節 とり節 鳥節 とりぶし

◆見た目は魚類の削り節みたいですが、独特の製法で作った鶏のむね肉を用いた削り節です。
◆この削り節は阿波尾鶏むね肉のおいしさを活かした、ちょっと変わった新しい加工品です。
◆どうすればうま味成分がたくさん含まれるのか？また美しく仕上がるのか？試行錯誤の末に完成しました。


◆見た目は魚類の削り節、でも風味は鶏肉。
◆旨味成分（特にイノシン酸）が多くて、そのまま食べても美味。
◆お湯に通せば、透明で上品なチキンスープができます
◆和風・洋風・中華・・・いろんな料理に適します。

商品説明
商品名	鶏節削り節
名称	乾燥食肉製品
原材料名	鶏むね肉（徳島県産）
内容量	５０ｇ
賞味期限	約５カ月（開封前）
保存方法	直射日光を避け、常温にて保存してください
販売者	株式会社丸本 徳島県海部郡海陽町大井字大谷41番地

基本のだしの取り方
●地鶏の旨み（阿波尾鶏削り節）…20g
●水…560CC

(1)鍋に分量の水を入れて火にかけます（強火）。
火加減を中火くらいにして鶏削り節を入れ、沸騰したら火を弱めてアクを取ります。

(2)アクが出なくなったら弱火にして5分程度加熱します。5分たったら鍋ごと火から離し、鶏削り節が鍋の底に沈むまで静置します。

(3)布やざるでこせば完成です。